Porzioni
12–15 pezzi
PREPARAZIONE
1 giorno + montaggio
COTTURA GUSCIO
20 min
TEMPERATURA
180°
Difficoltà
Media
Le Mince Pie sono le crostatine natalizie più amate della tradizione britannica: un guscio di frolla burrosa all’arancia, ripieno di mele grattugiate, uvetta, mandorle e rum macerati una notte intera, coronati da una stellina di frolla e spolverati di zucchero a velo. Con il Mix Frolla Revolution il guscio senza glutine è fragrante e croccante esattamente come vuole la tradizione.
Il segreto è il doppio riposo notturno: il ripieno di mele deve macerare tutta la notte per sviluppare i sapori, e la frolla deve riposare altrettanto per essere stabile e facile da stendere. La ricetta di Viola chiede pazienza — ma il risultato è uno dei dolci natalizi più profumati che esistano.
Perfette a fine dicembre, da regalare in una scatola di latta o da gustare tiepide con una tazza di tè.
Ingredienti
PER LA FROLLA
| 300 g | Mix Frolla Revolution |
|---|---|
| 150 g | Burro |
| 100 g | Zucchero semolato |
| 2 | Tuorli d’uovo |
| ½ | Scorza d’arancia |
| q.b. | Zucchero a velo per decorare |
PER IL RIPIENO
| 3 | Mele (grattugiate) |
|---|---|
| 50 g | Zucchero semolato |
| 50 g | Burro |
| 40 g | Mandorle (tritate grossolanamente) |
| 30 g | Uvetta |
| 10 g | Rum |
Procedimento
STEP 1 — RIPIENO E FROLLA (IL GIORNO PRIMA)
Grattugiare le mele e unirle con zucchero, rum, uvetta, mandorle tritate e burro fuso. Mescolare e conservare una notte in frigo. Per la frolla: in planetaria con la foglia lavorare burro, scorza d’arancia e zucchero fino a scioglimento. Unire i tuorli sbattuti e per ultima la farina. Stendere l’impasto morbido tra due fogli di carta forno e riporre anch’esso in frigo per tutta la notte.
STEP 2 — MONTAGGIO E COTTURA
Il giorno dopo ammorbidire la frolla in planetaria con il gancio per 1 minuto. Stendere a 3 mm e foderare gli stampi delle crostatine. Riempire con una cucchiaiata di ripieno. Con la frolla rimanente ritagliare delle stelline (o forme a piacere) e adagiarle sopra al ripieno. Infornare a forno già caldo a 180° per 20 minuti, fino a doratura della frolla. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
