Porzioni
~30 pezzi
PREPARAZIONE
15 min + riposo
COTTURA
~1 min/lato
OLIO FRITTURA
170°
Difficoltà
Bassa
Le Chiacchiere sono il dolce fritto simbolo del Carnevale: sfoglie sottili e croccanti, leggere come l’aria e irresistibili cosparse di zucchero a velo. Con il Mix Pasta Revolution si ottiene un impasto setoso senza glutine, facile da tirare sottile con la macchinetta della pasta.
Il segreto della ricetta di Viola? Il vino frizzante nell’impasto, che dona leggerezza e croccantezza, e il liquore all’anice che regala quel profumo caratteristico. Frittura velocissima a 170° — pochi secondi e vengono a galla già dorate.
Perfette per feste di Carnevale, buffet dolci o semplicemente come coccola golosa da condividere in famiglia!
Ingredienti
| 200 g | Mix farine per pane, pizza e dolci |
|---|---|
| 50 g | Vino frizzante (+ eventuale aggiunta) |
| 15 g | Zucchero |
| 4 g | Lievito per dolci |
| 1 | Uovo |
| 1 cucch. | Olio d’oliva |
| 1 cucch. | Liquore all’anice (o rum, o strega) |
| 1 lt | Olio per friggere |
| q.b. | Zucchero a velo per decorare |
Procedimento
STEP 1 — IMPASTO E STESURA
Inserire tutti gli ingredienti con i 50 g di vino e impastare a mano o in planetaria fino a ottenere un panetto morbido che non attacca alle mani. Se rimane sgranato aggiungere altro vino poco alla volta.
Avvolgere nella pellicola e far riposare 15 minuti. Dividere in 3 parti e tirare ogni pezzo sottile con la macchinetta della pasta, spolverando con farina di riso.
STEP 2 — TAGLIO E FRITTURA
Con la rotella tagliapasta dentata ricavare rettangoli con un’incisione al centro. Scaldare l’olio a 170° e friggere: cuociono rapidamente, non devono scurirsi troppo.
STEP 4 — FINITURA
Scolare su carta assorbente. Quando sono tiepide-fredde, spolverare abbondantemente con zucchero a velo.
